Ingredientes para o manjar:
400 ml de leite vegetal sabor Caju+Coco @ataldacastanha
1/3 xícara de açúcar demerara (ou outro adoçante de sua preferência)
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 pitada de sal
Ingredientes para a calda:
1/2 xícara de ameixa seca sem caroço
1/4 de xícara de água filtrada
1/4 de xícara de açúcar de coco
1 pau de canela
Modo de preparo:
Numa panela de fundo grosso, dissolva o amido de milho em um pouco do leite vegetal. Adicione os demais ingredientes do manjar, leve ao fogo baixo e mexa até ganhar corpo e ficar mais denso.
Derrame o conteúdo da panela na forma e deixe esfriar. Leve à geladeira por aproximadamente 5 horas.
Prepare a calda: leve todos os ingredientes ao fogo baixo, em uma panela de fundo grosso, até obter uma calda rala. Leve à geladeira e, quando for servir, depois de desenformar o manjar, coloque a calda sobre ele, decorando-o com as ameixas. Você pode também salpicar coco seco orgânico @aboaterra ralado, por cima. 😍
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