Ingredientes secos:
1/2 xícara de farinha de aveia
1/2 xícara de polvilho doce @jatobaorganicos
1/2 xícara de farinha de coco
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 colher de chá de noz moscada ralada na hora
1 pitadas de sal
Ingredientes molhados:
1 xícara de tâmaras sem caroço
2 maçãs orgânicas @aboaterra sem casca e sem miolo
1/4 xícara de óleo de coco
3 ovos orgânicos
1/3 xícara de açúcar de coco
1 colher (chá) de essência de baunilha
Raspas e suco de 1 laranja
Recheio:
1/2 xícara de figo seco
1/2 xícara de damasco
1/2 xícara de castanhas de caju orgânicas @ataldacastanha torradas
Modo de preparo:
Hidrate as tâmaras em água fervida.
Misture os ingredientes secos em um bowl e reserve.
Escorra a água das tâmaras e bata no liquidificador com os demais ingredientes molhados. Despeje este creme homogêneo no bowl dos ingredientes secos e misture. Adicione o recheio e misture novamente.
Coloque na assadeira de sua preferência, deixe descansar por 1 hora e depois leve ao forno pré-aquecido a 180º C, por aproximadamente 40 minutos.
Dica: tirei do forno quando ainda estava um pouco molhadinho, para ficar ainda mais macio e fofinho. 😉
Dica 2: testei a mesma massa na frigideira, em forma de panquequinhas, e ficou delicioso. 😉
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