Ingredientes:
(Todos orgânicos, comprados pelo site do Sítio @aboaterra )
1 cebola orgânica picada
3/4 colher (sopa) de azeite orgânico
1 dente de alho orgânico picado
1 pedaço de cúrcuma orgânica ralada
1 xícara de arroz cateto integral
1/2 xícara de vinho e sal a gosto
Entre 400 e 500 ml de caldo de legumes (#homemade , receita abaixo)
Modo de preparo:
Coloque um pouquinho de azeite na panela fria e a cebola. Ligue o fogo e deixe a cebola ficar transparente. Acrescente o alho e a cúrcuma raladas. Se for utilizar legumes crus como abobrinha, alho poro etc acrescente neste momento. Acrescente o arroz (pre cozido no caldo de legumes) mexa bem e coloque o vinho e deixe evaporar o álcool.
Coloque 300ml de caldo de legumes quente, mexa e tampe com a válvula aberta deixe em fogo médio apitou abaixe o fogo e deixe uns 8 min. Prove o ponto, acerte o sal e tempero. Se necessário, acrescente mais caldo aos poucos. Para terminar coloque queijo vegetal e azeite. No total de 15 a 20 minutos.
Sabores:
Aspargos ou Alho poró coloque junto com o refogado de cebola.
Abóbora assada cortada em cubos acrescente no final.
Caldo de Legumes feito com orgânicos @aboaterra
Ingredientes:
2 cenouras 🥕
2 talos de salsão
1 cebola 🧅
2 litros de água 💧
2 folhas de louro
3 cravos-da-índia (opcional)
5 grãos de pimenta-do-reino
**Pode usar aparas de outros legumes e verduras 🥬
Modo de preparo:
1. Lave bem todos os legumes, especialmente as folhas de salsão.
2. Descasque a cebola e corte em quatro partes. Corte a cenoura em fatias grossas e o salsão, em pedaços.
3. Numa panela, junte os legumes, as folhas de salsão e os temperos. Adicione a água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
4. Desligue o fogo e, com uma peneira fina, coe o caldo. Utilize o caldo a seguir em sopas e risotos ou deixe armazene.
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