Ingredientes:
2 abobrinhas orgânicas @aboaterra cortadas em lâminas
👩🏻🍳 Ingredientes recheio:
150g de grão de bico cozido
15 azeitonas pretas sem caroço
1 colher (chá) de gengibre em pó
3 colheres (sopa) de tahine @sesamoreal
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite @chileazeitedeoliva
Sal e pimenta a gosto
1 peça de queijo vegetal @basicoplantfood (sabor mussarela)
👩🏻🍳 Para o molho:
Usei molho de tomate 🍅 orgânico @jatobaorganicos , mas você pode também fazer a sua versão #homemade 😉
👩🏻🍳 Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ingredientes do recheio, exceto o queijo vegetal, até virar uma pasta homogênea.
Faça os rolinhos de abobrinha recheados com esta pasta e pedacinhos do queijo vegetal. Se necessário, coloque um palito de dente para firmar.
Em uma frigideira grande, coloque o molho de tomate e os rolinhos recheados. Aqueça até derreter o queijo e sirva com um fio de azeite de oliva. 😋
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